Shir Berenj – Riz au lait persan

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter autant d'eau que possible l'eau du riz.

Mettez le riz dans une marmite antiadhésive. Ajouter 4 tasses d'eau froide et ¼ cuillère à café de sel. Portez-le à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à et cuire à découvert jusqu'à ce que les grains de riz aient une texture crémeuse. La plupart de l'eau sera absorbée après 20-25 minutes de cuisson.

Versez 7 tasses de lait dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

Ajouter le lait deux tasses à la fois au riz cuit. Après chaque ajout, poursuivre la cuisson à feu doux. Lorsque le mélange arrive à ébullition et épaissit, ajoutez plus de lait. Cela devrait prendre entre 5 à 10 minutes.

Ajouter la dernière tasse de lait et l'eau de rose. Laissez cuire 10 minutes de plus en remuant. Le riz au lait sera crémeux et épais, et il s'épaissira encore une fois refroidi.

Retirez la casserole du feu et ajoutez votre Shir Berenj dans des petits bols ou ramequins.

Laissez votre Shirin Berenj refroidir pendant une dizaine de minutes et couvrez les d'un film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Vous pouvez servir votre Shir Berenj, avec toutes les garnitures que vous souhaitez comme du sirop d'érable, du miel, des fruits, des noix, des pétales de rose séchés, de la cardamome ou du sirop de fruits.
Bon appétit !