Ingredients
-
500g
Köttfärs
-
2
Stora äggplanter
-
2
Lök
-
400g
Krossade tomater
-
200g
Tomatsås
-
2
Vitlöksklyftor
-
1
Kalk
-
1/2 msk
Kanel
-
1/2 msk
Gurkmeja
-
Salt peppar
Directions
Khoresh Bademjan är en småkokad gryta gjord på aubergine, köttfärs eller lamm och tomater. Denna läckra maträtt är en av de mest populära Khoresh, eller ”grytan” på persiska, i Iran.
Steps
|
1
Done
|
Ta bort bitterhet från äggplantorSkala äggplantorna, skär dem i skivor, lägg dem i en stor salladsskål och salta dem. |
|
2
Done
|
Töm dem och stek aubergineskivorna i lite olja på båda sidor och lägg dem åt sidan. |
|
3
Done
|
Tillagning av såsenVärm 2 msk olja i en djup kastrull och tillsätt den hackade löken. |
|
4
Done
|
Tillsätt köttfärsen och kryddorna: gurkmeja, kanel, salt och peppar. |
|
5
Done
|
Tillsätt de krossade tomaterna och tomatsåsen. |
|
6
Done
|
När såsen har reducerats (men inte för mycket annars tillsätt varmt vatten) och köttet är kokt (det kommer lätt att lossna). |
|
7
Done
|
Tillsätt saften av en lime. Smaka av och anpassa smaksättningen efter eget tycke. |
|
8
Done
|
Servera med ångkokt persiskt ris eller saffransris. Du kan också servera den med Sir Torshi (inlagd vitlök). |
