Name: Albaloo Polo: Iranskt ris med körsbär och kött
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Servings
Cuisine: Iranskt kök
Ingredients: Morello körsbär: 300g; Socker: 150g; Kycklingbröst eller lår: 600g; Lök: 2; Köttfärs: 200g; Olivolja: 2 matskedar; Basmati ris: 200g; Salt: 1 tesked; Flingad mandel: 50g; Saffran: 1 tesked

Cuisine:

Iranskt kök

30min
Serves 4
Easy

Ingredients

300g
Morello körsbär
150g
Socker
600g
Kycklingbröst eller lår
2
Lök
200g
Köttfärs
<
Till riset (polo)
2 matskedar
Olivolja
200g
Basmati ris
1 tesked
Salt
50g
Flingad mandel
1 tesked
Saffran

Directions

Votes: 1

Albaloo Polo (آلبالو پلو) är en iransk maträtt som består av persiskt ris och morellokörsbär och har en syrlig smak. Det här riset med körsbär är mycket populärt i Iran och de persiska länderna!

”Albaloo” betyder bokstavligen ”sura körsbär” på farsi och ”polo” betyder ”ris”.

I det här receptet på Albaloo Polow lägger vi till köttfärs för att göra det till en komplett måltid. Men du kan också göra det här receptet utan kött och servera det till grillat kött eller fisk.

Table of Contents

När ska man laga Albaloo Polo?

Denna maträtt tillagas oftast under sen vår och tidig sommar för att ha färska Morello körsbär som förhöjer detta utsökta iranska ris. Du kan också frysa in körsbären så att du kan njuta av den här rätten året runt!

Receptet på Albaloo Polo är en anpassning av Shirin polo och Morasa polo, som är festliga rätter (nyårsafton, bröllop eller speciella tillfällen).

Hälsofördelar med Morello körsbär

Dessa sura körsbär är fulla av antioxidanter och näringsämnen och är ett bra sätt att förebygga cancer. De tillagas på traditionellt persiskt sätt, i ett lager av ris.

Albaloo är farsi-ordet för morello körsbär, som är mycket uppskattade i det iranska köket för sin intensiva smak.

Vad kan du servera till din Albaloo Polo?

Denna smakliga och näringsrika maträtt serveras vanligtvis med Koobideh, saffranskyckling eller köttbullar som kallas ”gel gheli”. Och inte att förglömma det traditionella iranska brödet: lavash.

Om du är på humör för en maträtt som skiljer sig från det vanliga, tveka inte att laga en fantastisk Albaloo Polo!

Steps

1 Done	Förbereder morellokörsbären Urkärna dina morellokörsbär. Om du använder frysta surkörsbär som redan är urkärnade, låt dem tina.
2 Done 35min	laga körsbär Lägg dina urkärnade morellokörsbär och sockret i en kastrull och låt sjuda på mycket låg värme i 30 till 40 minuter.
3 Done	Beredning av saffransvatten Späd under tiden ditt saffran i 2 matskedar kokande vatten i en skål eller kopp. Låt stå i 20 till 30 minuter.
4 Done	Köttberedning Hetta upp lite smör eller lite olja i en stekpanna och fräs kycklingen och en hackad lök i några minuter och reservera förberedelsen.
5 Done	Beredning av köttfärs I en stor salladsskål, blanda färsen, en finhackad lök och tillsätt salt och peppar efter eget tycke. Forma små köttbullar och tillaga dem i pannan.
6 Done	Beredning av ris (polo) Värm lite olivolja i en kastrull, tillsätt 200g ris och blanda med lite salt tills riset är pärlaktigt. (som en risotto!) Tillsätt sedan kokande vatten, täck över och låt puttra på svag värme i cirka tjugo minuter. Var noga med att inte ta av locket under hela tillagningen!
7 Done	Tillsätt saffransvattnet till riset Efter 20 minuters tillagning, ta bort riset från värmen och häll i saffransvattnet. Täck pannan med en ren kökshandduk och täck över den. Låt vila i tio minuter.
8 Done	Din hemmagjorda Albaloo-pikétröja är klar! Och där går du! Du har gjort en läcker hemlagad Albaloo Polo! Klä ditt saffransris på en fin tallrik, lägg på dina kokta morellokörsbär, de malda köttbullarna och kycklingen. Du kan lägga till strimlad mandel och berberis om du vill! Njut av din lunch !