• Home
  • Rätter
  • Albaloo Polo: Iranskt ris med körsbär och kött

Albaloo Polo: Iranskt ris med körsbär och kött
Iranskt ris med Morello körsbär

0 0
  • 30min
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • <

    Till riset (polo)

Directions

Share
Votes: 1

Albaloo Polo (آلبالو پلو) är en iransk maträtt som består av persiskt ris och morellokörsbär och har en syrlig smak. Det här riset med körsbär är mycket populärt i Iran och de persiska länderna!

”Albaloo” betyder bokstavligen ”sura körsbär” på farsi och ”polo” betyder ”ris”.

I det här receptet på Albaloo Polow lägger vi till köttfärs för att göra det till en komplett måltid. Men du kan också göra det här receptet utan kött och servera det till grillat kött eller fisk.

När ska man laga Albaloo Polo?

Denna maträtt tillagas oftast under sen vår och tidig sommar för att ha färska Morello körsbär som förhöjer detta utsökta iranska ris. Du kan också frysa in körsbären så att du kan njuta av den här rätten året runt!

Receptet på Albaloo Polo är en anpassning av Shirin polo och Morasa polo, som är festliga rätter (nyårsafton, bröllop eller speciella tillfällen).

Hälsofördelar med Morello körsbär

Dessa sura körsbär är fulla av antioxidanter och näringsämnen och är ett bra sätt att förebygga cancer. De tillagas på traditionellt persiskt sätt, i ett lager av ris.

Albaloo är farsi-ordet för morello körsbär, som är mycket uppskattade i det iranska köket för sin intensiva smak.

Vad kan du servera till din Albaloo Polo?

Denna smakliga och näringsrika maträtt serveras vanligtvis med Koobideh, saffranskyckling eller köttbullar som kallas ”gel gheli”. Och inte att förglömma det traditionella iranska brödet: lavash.

Om du är på humör för en maträtt som skiljer sig från det vanliga, tveka inte att laga en fantastisk Albaloo Polo!

Steps

1
Done

Förbereder morellokörsbären

Urkärna dina morellokörsbär. Om du använder frysta surkörsbär som redan är urkärnade, låt dem tina.

2
Done
35min

laga körsbär

Lägg dina urkärnade morellokörsbär och sockret i en kastrull och låt sjuda på mycket låg värme i 30 till 40 minuter.

3
Done

Beredning av saffransvatten

Späd under tiden ditt saffran i 2 matskedar kokande vatten i en skål eller kopp. Låt stå i 20 till 30 minuter.

4
Done

Köttberedning

Hetta upp lite smör eller lite olja i en stekpanna och fräs kycklingen och en hackad lök i några minuter och reservera förberedelsen.

5
Done

Beredning av köttfärs

I en stor salladsskål, blanda färsen, en finhackad lök och tillsätt salt och peppar efter eget tycke. Forma små köttbullar och tillaga dem i pannan.

6
Done

Beredning av ris (polo)

Värm lite olivolja i en kastrull, tillsätt 200g ris och blanda med lite salt tills riset är pärlaktigt. (som en risotto!) Tillsätt sedan kokande vatten, täck över och låt puttra på svag värme i cirka tjugo minuter. Var noga med att inte ta av locket under hela tillagningen!

7
Done

Tillsätt saffransvattnet till riset

Efter 20 minuters tillagning, ta bort riset från värmen och häll i saffransvattnet. Täck pannan med en ren kökshandduk och täck över den. Låt vila i tio minuter.

8
Done

Din hemmagjorda Albaloo-pikétröja är klar!

Och där går du! Du har gjort en läcker hemlagad Albaloo Polo! Klä ditt saffransris på en fin tallrik, lägg på dina kokta morellokörsbär, de malda köttbullarna och kycklingen. Du kan lägga till strimlad mandel och berberis om du vill!
Njut av din lunch !

iran-cuisine

Receta de pan Barbari iraní (nan-e-barbarian)
previous
Barbari (nān-e barbari): Smärta iranien
Faloodeh Shirazi: Receta de sorbete de fideos y rosas iraníes
next
Faloodeh: Rossorbet och vermicelli
Receta de pan Barbari iraní (nan-e-barbarian)
previous
Barbari (nān-e barbari): Smärta iranien
Faloodeh Shirazi: Receta de sorbete de fideos y rosas iraníes
next
Faloodeh: Rossorbet och vermicelli

Add Your Comment