Koukou Sabzi – Iransk omelett med färska örter

0 1
  • 45min
  • Medium

Ingredients

Directions

Share
Votes: 2

Koukou Sabzi eller Kuku Sabzi är en iransk maträtt som liknar en omelett med örter som traditionellt äts den 21 mars under Nowruz -semestern, det nya året i den persiska kalendern. Det finns olika sorters Koukou som Koukou Sib Zamini (med potatis), Koukou Morgh (med kyckling) eller till och med Koukou Bademjan (med aubergine).

Material som behövs för Koukou Sabzi -receptet:

  • En non-stick stekpanna
  • En elektrisk hackare för färska örter
  • En piska

Varje destination har sina egna specialiteter, särskilt när det gäller köket. För att upptäcka nya smaker och njuta av dina smaklökar är en kulinarisk resa till Iran ett måste. Om du gillar äggrätter är det bra, det iranska köket är det perfekta stället att uppleva koukous på. Atypiska omeletter långt ifrån dem vi är vana vid att äta och särskilt se.

En liten historia om koukou

Under det persiska nyåret, känt som Nowruz, misslyckas iranska familjer med att förbereda traditionella rätter som koukou. Ett recept mellan en frittata och en omelett.

Dess förberedelse är ganska enkel, för att lyckas behöver du bara ha de nödvändiga ingredienserna.

Koukou Sabzi

Koukou Sabzi är ett av de ikoniska iranska recepten som lagats till Nowruz. Det som skiljer den från klassiska omeletter är att den är mycket rik på färska örter. Det är då uppenbart att smaken och lukten finns där med denna rätt.

Proportionerna av örter kan ändras efter dina önskemål och smaker. Det viktigaste är att lägga till tillräckligt med så att din kuku blir helt grön.

När det gäller ingredienser är grunden för denna iranska specialitet naturligtvis ägg. Lägg sedan till örterna som persilja, koriander, dill, tareh eller hackad gräslök. För att göra receptet till en framgång behöver du också hackade valnötter. Utan att glömma bakpulver, mjöl, salt och peppar.

Du kan också besöka koukou igen med berberis- eller zereshkbär om du föredrar söta och salta rätter.

Steps

1
Done

Tvätta och hacka örter, schalottenlök och salladsblad i en mixer eller med en kökskniv och lägg dem i en salladsskål.

2
Done

Bryt äggen i en skål, tillsätt mjölet och bakpulvret, hackade nötter, solrosolja, salt och peppar och vispa sedan allt med en visp.

3
Done

Tillsätt blandningen till de hackade örterna och blanda väl.

4
Done

Matlagning Koukou Sabzi

2 alternativ: i formen eller i ugnen

I pannan: Hetta upp lite olja i pannan, tillsätt blandningen och bred den väl. Koka i 10 minuter på låg värme och vänd sedan på Koukou Sabzi med en tallrik och avsluta sedan tillagningen i ytterligare 10 minuter

I ugnen: Olja en rund form, lägg blandningen i den och lägg Koukou Sabzi i en förvärmd ugn till 180 ° C. Koka i cirka 30 minuter.

5
Done

Smaka på din Kuku sabzi

Njut av Koukou Sabzi varm, varm eller kall som du vill.
Njut av din lunch !

iran-cuisine

Khoresh bademjan : recette de ragout d'aubergines iranien
previous
Khoresh Bademjan : Aubergine och köttfärsgryta
Koukou sibzamini
next
Koukou Sibzamini – Iranska potatiskroketter
Khoresh bademjan : recette de ragout d'aubergines iranien
previous
Khoresh Bademjan : Aubergine och köttfärsgryta
Koukou sibzamini
next
Koukou Sibzamini – Iranska potatiskroketter

Add Your Comment