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Koukou Sabzi – Tortilla iraní con hierbas frescas

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Koukou Sabzi – Tortilla iraní con hierbas frescas
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Ingredients
6 Huevos
100g Perejil
100g Cilantro
80g eneldo
3 hojas Lechuga
5 chalotes
4 Nueces picadas
2 cucharaditas Aceite de girasol
1 cucharadita Levadura en polvo
a tu gusto Sal pimienta
  • 40min
  • Medium

Ingredients

Directions

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Koukou Sabzi o Kuku Sabzi es un plato iraní similar a una tortilla con hierbas que se come tradicionalmente el 21 de marzo durante la festividad de Nowruz, el Año Nuevo del calendario persa. Hay diferentes tipos de Koukou como Koukou Sib Zamini (con patatas), Koukou Morgh (con pollo) o incluso Koukou Bademjan (con berenjena).

Materiales necesarios para la receta de Koukou Sabzi:

  • Una sartén antiadherente
  • Un picador eléctrico para hierbas frescas.
  • Un látigo Cada destino tiene sus propias especialidades, especialmente en cuanto a cocina.                                                                                                         

Para descubrir nuevos sabores y deleitar su paladar, un viaje culinario a Irán es esencial. Si te gustan los platos de huevo, eso es bueno, la cocina iraní es el lugar perfecto para experimentar el koukous. Tortillas atípicas lejos de las que estamos acostumbrados a comer y sobre todo a ver.

Un poco de historia de koukou

Durante el Año Nuevo persa, conocido como Nowruz, no faltan familias iraníes que preparan platos tradicionales como el koukou. Una receta entre una frittata y una tortilla.

Su preparación es bastante sencilla, para tener éxito solo necesitas contar con los ingredientes necesarios.

El koukou Sabzi

Koukou Sabzi es una de las recetas icónicas iraníes cocinadas para Nowruz. Lo que lo distingue de las tortillas clásicas es que es muy rico en hierbas frescas. Entonces es obvio que el sabor y el olor están ahí con este plato.

Las proporciones de hierbas se pueden modificar de acuerdo con sus deseos y gustos. Lo más importante es agregar suficiente para que tu kuku se vuelva completamente verde.

En términos de ingredientes, la base de esta especialidad iraní son, por supuesto, los huevos. Luego, solo agrega las hierbas como perejil, cilantro, eneldo, tareh o cebollino picado. Para que la receta sea un éxito, también necesitas nueces picadas. Sin olvidar la levadura, la harina, la sal y la pimienta.

También puede volver a visitar el koukou con agracejo o bayas zereshk, si tiene preferencia por platos dulces y salados.

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Steps

1
Done

Lavar y picar las hierbas, las chalotas y las hojas de ensalada en una licuadora o con un cuchillo de cocina y colocarlas en una ensaladera.

2
Done

En un bol, romper los huevos, agregar el polvo de hornear, las nueces picadas, el aceite de girasol, la sal y la pimienta y luego batir todo junto con una batidora.

3
Done

Agrega la mezcla a las hierbas picadas y mezcla bien.

4
Done

Cocinando

2 opciones: al sartén o al horno

En la sartén: Calentar un poco de aceite en la sartén, agregar la mezcla y extenderla bien. Cocine durante 10 minutos a fuego lento, luego gire el Koukou Sabzi con un plato y luego termine de cocinar durante otros 10 minutos.

En el horno: Engrasar un molde redondo, colocar la mezcla en él y meter el Koukou Sabzi en un horno precalentado a 180 ° C. Cocer durante unos 30 minutos.

5
Done

Saboreo

Pruebe el Koukou Sabzi caliente, tibio o frío como desee.
Disfrute de su comida !

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