Borek med ost (Sigara Boregi)

0 0
Borek med ost (Sigara Boregi)
Or you can just copy and share this url
Ingredients
Adjust Servings:
500g Yufka-ark (eller filodeg)
250g Smör
1 Äggula
Solrosolja
400g Vit ost (eller feta)
1 gäng Hackad persilja eller dill
2 Ägg
  • 1h15
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
Votes: 0

Cheese Borek (Sigara Böreği) är ett smakrikt bakverk som görs med Yufka-blad direkt från Turkiet. Här presenterar jag receptet på ost Borek, men den kan också göras med spenat eller kött. Du kan frysa din Borek mycket bra. Det är ett perfekt recept för Ramadan.

Ursprunget till Borek

Borek (beurek eller även burek) är ett recept som har sitt ursprung i Centralasien och som blev mycket populärt av turkarna i hela Medelhavsområdet. Börek betyder på turkiska alla rätter som görs med yufka-deg. På turkiska betyder ”bur” ”att rulla ihop”. Det är en mycket vanlig maträtt på Balkan.

Böreks för alla smaker!

Det finns inte bara ostbjörken Borek. Du kan göra många olika typer av Borek, både när det gäller form, fyllning och tillagning.

Boreks kan fyllas med valfri ost (peynirli börek), köttfärs (valfritt kött), spenat (ıspanaklı börek) eller till och med potatis. Du kan göra dem i cigarrform eller i små rutor. När det gäller tillagningen kan du välja mellan den traditionella stekta eller bakade versionen, stekt eller till och med kokt (su boregi).

Återigen, var inte rädd för att vara innovativ och prova nya fyllningar! Du kan mycket väl garnera dina Boreks med feta, paprika, rivna morötter, persilja… Det är bara fantasin som sätter gränser!

Yufka bakelse för din ostborre

Yufka-degen är en kusin till smördeg och är en speciell deg för att göra böreks. Den skiljer sig från filo- (eller fyllo-) deg och tegeldeg. Yufka-degen används också för att göra söta rätter. Du kan köpa yufka-degen i turkiska livsmedelsbutiker, men du kan också göra den själv! I det här receptet köpte jag det färdigt 🙂 .

För att göra Yufka-degen hemma måste du slå ägg i saltat vatten och sedan tillsätta mjöl tills degen tjocknar. Knåda sedan för hand och tillsätt resten av mjölet tills du får en mjuk deg.

Om du inte känner för att göra din Yufka-deg hemma och du inte hittar någon i affären kan du göra din Borek med Phyllo eller smördeg. Resultatet blir lite annorlunda, men fortfarande utsökt!

Följ det här receptet till punkt och pricka för en perfekt lyckad ostborek!

Upptäck ett annat utsökt turkiskt recept: Lahmacun.

Steps

1
Done
10min

Beredning av Yufka-bladen

Dela Yufka-bladen i två lika stora paket. Lägg den första plåten i en stor, lätt oljad rektangulär form och pensla den med smör. Täck det första arket med ett andra och pensla det också med smör. Upprepa processen (ett smörat ark ovanpå ett annat) tills du har använt alla ark i ditt första paket!

2
Done
5min

Förberedelse av ostborek-fyllningen

Slå två ägg i en liten skål och tillsätt sedan den smulade feta (eller din turkiska Beyaz Peynir). Hacka ett knippe persilja eller dill efter eget tycke och smak och lägg det i fyllningen. Blanda väl.

3
Done
10min

Lägg till ost till din Borek

På det sista arket i det första paketet sprider du ut all din ostfyllning jämnt. Använd samma förfarande som i det första steget i det här receptet och täck fyllningen med resten av Yufka-bladen (smörade). Pensla det sista arket med vispad äggula. Skär börek i 8 cm stora rutor före gräddningen.

4
Done
30min

Tillagning av Börek med ost

Förvärm ugnen till 200 grader och grädda din ost Borek i en dryg halvtimme.

5
Done

Njut av din Börek med ost

Och det var allt! Du har gjort en utsökt turkisk Borek med ost. Strö över dem med lite citronsaft och servera dem med en lättsaltad yoghurt eller en grönsallad. Njut av det!

iran-cuisine

>
Lahmacun: receta de pizza turca
previous
Lahmacun från Turkiet
Receta libanesa de falafel casero
next
Falafel Recept
Lahmacun: receta de pizza turca
previous
Lahmacun från Turkiet
Receta libanesa de falafel casero
next
Falafel Recept

Add Your Comment