Khoresh Gheymeh Bademjan
Iransk gryta med aubergine, delade ärtor och kött

0 0
Khoresh Gheymeh Bademjan
Or you can just copy and share this url
Ingredients
Adjust Servings:
600g Lammskuldra
2 à 3 äggplanta
250g Gula delade ärtor (Chana Daal)
3 Tomater
3 kryddnejlika Vitlök
4 Lök
2 teskedar Tomatkoncentrat
3 limou Amani (torkade citroner)
1 tesked Kummin
1 tesked Muskot
2 teskedar Kanel
1 tesked Mald kardemumma
1 tesked Gurkmeja
Olivolja
Salt peppar
  • 1h30
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
Votes: 1

Khoresh Gheymeh Bademjan är en traditionell iransk maträtt gjord på gula delade ärtor (Chana Daal), aubergine och tomater. Detta är personligen ett av mina iranska favoritrecept som jag regelbundet lagar i stora mängder till min familj och mina vänner.

Det här receptet är en blandning av Khoresh Gheymeh och Khoresh Bademjan. Du kommer älska !

Steps

1
Done

laga kött

I en stor sautépanna, lägg lite olja och bryn dina köttbitar skurna i tärningar på hög värme tills de är gyllenbruna på alla sidor, lägg dem sedan åt sidan. Du kan mycket väl använda annat kött än lamm till receptet Gheymeh Bademjan.

2
Done

Beredning av grönsaker

Medan köttet tillagas, hacka löken och vitlöksklyftorna. Krossa tomaterna och stick hål i dina torkade citroner (limou amani) med en gaffel. Skölj även dina gula delade ärtor i kallt vatten.

3
Done

Matlagning Ghyemeh ​​​​Bademjan

Använd samma stekpanna och sänk värmen. Tillsätt nu vitlök, hackad lök och alla kryddor och bryn under konstant omrörning. När löken är gyllene, tillsätt de krossade tomaterna, tomatkoncentratet, de tidigare sköljda delade ärterna, de torkade citronerna och tillsätt sedan dina lammköttsbitar. Häll bara vatten upp till det. Var försiktig, lägg inte för mycket. Vattnet ska precis täcka köttet och grönsakerna i din Khoresht Gheymeh Bademjan.

4
Done
1h20

Sjud din Gheymeh Bamdejan på låg värme i ca 1h20. Blanda var tionde minut eller så, kontrollera att beredningen inte har torkat ut för mycket. Tveka inte att tillsätta lite vatten om så är fallet.

5
Done
10min

Förbered dina auberginer (Bademjan)

Skär dina auberginer i stora skivor på längden. Dina aubergineskivor ska vara tillräckligt tunna för att koka ordentligt (ca 5 mm tjocka). Pensla dem med olivolja och grädda dem i ugnen i 210° i några minuter tills de fått en fin gyllene färg. Tillagningstiden beror på kraften i din ugn samt på vilken höjd du sätter in dem i ugnen.
När dina auberginer är väl grillade, ställ dem åt sidan för dressingen av din Gheymeh Bademjan.
Titta noga på din aubergine, den kommer att vara huvudingrediensen i din Khoresht Gheymeh Bademjan!

6
Done

Din hemmagjorda Gheymeh Bademjan är klar!

Ordna din iranska Gheymeh Bademjan i ett stort fat med grytan i mitten. Täck den med dina skivor av grillad aubergine. Du kan mycket väl servera denna typiska iranska rätt med gott persiskt ris och grillad potatis. Njut av din lunch ! :)

iran-cuisine

Adas Polo Tahdig: receta de arroz persa con lentejas
previous
Adas Polo: Persiskt ris med linser
Adas Polo Tahdig: receta de arroz persa con lentejas
previous
Adas Polo: Persiskt ris med linser

Add Your Comment