Mirza Ghasemi: Rökt aubergine med vitlök

0 0
  • 30min
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
Votes: 1

Aubergine är en nyckelingrediens i det iranska köket, den kan användas i många recept som Khoresh Bademjan eller Kashk Bademjan till exempel.

Detta recept från Mirza Ghasemi, rökt aubergine med vitlök som kan ätas med ett gott Lavash-bröd kommer att glädja vegetarianer och köttätare!

Mirza Ghasemi är ett slags iranskt auberginekaviarrecept som ger aubergine en lite rökig smak och mycket djup. Mirza Ghasemi, ursprungligen från Gilan-provinsen i norra Iran, finns på menyn på många iranska restauranger runt om i världen.

Så ge det här receptet ett försök och unna dig själv!

Steps

1
Done

Traditionellt rostar iranier auberginer över lågan på en gasspis eller över glöden på en grill och vänder dem tills huden blir blåsor. Du kan också lägga dem i en stor form och rosta dem i 40 till 45 minuter i en ugn som är förvärmd till 220 grader. (termostat 7-8)

2
Done

Häll olivolja i en stor stekpanna och värm den på medelvärme. Låt vitlöken återgå till låg värme.

3
Done

När vitlöken börjar få färg, tillsätt gurkmejan och sedan tomaterna och koka i 15 till 20 minuter tills tomaterna är mjuka. Ta kastrullen från värmen.

4
Done

När auberginerna är grillade, dela skalet hela vägen upp och ta bort fruktköttet med en sked. Blanda aubergineköttet med vitlök och tomatblandningen och koka färdigt på låg värme i 2 till 3 minuter, mosa allt lätt.

5
Done

Tillsätt till sist tomatpuré, socker och fleur de sel och blanda väl. Låt 6 till 8 minuter stå på värmen, rör om regelbundet för att förhindra att blandningen fastnar.

6
Done

Gör flera små hål i beredningen för att hälla i de vispade äggen. Efter 6 minuters tillagning på låg värme ska de vara fasta och ogenomskinliga. Blanda snabbt för att avsluta tillagningen och låt stå i 20 minuter.

7
Done

Smaka på din Mirza Ghasemi

Njut av din läckra ljumma hemgjorda Mirza Ghasemi. Dekorera den med krossade nötter och servera med iranskt bröd som Lavash-bröd till exempel.

iran-cuisine

Sabzi polo Tahdig recipe : persian herbs rice
previous
Sabzi Polo: Persiskt ris med örter
Kotlet : recette de croquettes iraniennes
next
Kotlet: kryddig nötkött och potatiskroketter
Sabzi polo Tahdig recipe : persian herbs rice
previous
Sabzi Polo: Persiskt ris med örter
Kotlet : recette de croquettes iraniennes
next
Kotlet: kryddig nötkött och potatiskroketter

Add Your Comment