Kashke Bademjan : Iransk aubergine kaviar

1 0

Iransk auberginkaviar: Kashk Bademjan

  • 35min
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
Votes: 1

Det traditionella receptet för Kashke Bademjan är att laga grönsakerna separat: aubergine, lök och vitlök. Mosa sedan auberginen med en gaffel och rör ner den i vitlök, lök och kashke (eller grekisk yoghurt om du inte hittar en Kashke). Kashke Bademjan liknar mycket en klassisk auberginkaviar, det är ostreceptet på denna tack vare Kashke.

Är du ett fan av äggplanter? Prova Khoresh bademjan, en utsökt auberginebaserad gryta.

Steps

1
Done

Skär äggplantans ändar, skala dem och skär dem i små kuber.

2
Done

Bryn äggplantorna i en kastrull med lite olivolja. Skala under tiden löken och vitlöksklyftorna och finhacka dem.
Reservera äggplantorna separat.

3
Done

Lägg i vitlök, lök och gurkmeja i pannan där du kokade auberginen och koka på svag värme i cirka tio minuter.

4
Done

Lägg sedan till de gyllene äggplanterna, skurna i kuber med ett litet glas vatten, täck över pannan och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter.
Krossa under tiden nötterna.

5
Done

Ta ut aubergine, vitlök, lök och gurkmeja. Mosa allt med en gaffel och tillsätt de krossade valnötterna. Smaksätt med salt och peppar när du vill.
Tillsätt slutligen Kashke (grekisk yoghurt), myntablad och en matsked olivolja och blanda sedan allt.

6
Done

Häll auberginkaviären i en skål eller djup tallrik, strö över myntablad och krossade valnötter.
Servera varmt med pitabröd, naan eller lavashbröd.
Njut av din lunch !

iran-cuisine

Koukou sibzamini
previous
Koukou Sibzamini – Iranska potatiskroketter
Kabab Koobideh : brochettes iraniennes
next
Kabab Koobideh : Iranskt kebabrecept
Koukou sibzamini
previous
Koukou Sibzamini – Iranska potatiskroketter
Kabab Koobideh : brochettes iraniennes
next
Kabab Koobideh : Iranskt kebabrecept

Add Your Comment