Ingredients
- 2
Äggplanta
- 1
Lök
- 3
Vitlöksklyftor
- 1 tsk
Gurkmeja
- 1 handtag
Nötter
- 4 msk
Kashk
- några blad
Mynta
Directions
Det traditionella receptet för Kashke Bademjan är att laga grönsakerna separat: aubergine, lök och vitlök. Mosa sedan auberginen med en gaffel och rör ner den i vitlök, lök och kashke (eller grekisk yoghurt om du inte hittar en Kashke). Kashke Bademjan liknar mycket en klassisk auberginkaviar, det är ostreceptet på denna tack vare Kashke.
Är du ett fan av äggplanter? Prova Khoresh bademjan, en utsökt auberginebaserad gryta.
Steps
1 Done | Skär äggplantans ändar, skala dem och skär dem i små kuber. |
2 Done | Bryn äggplantorna i en kastrull med lite olivolja. Skala under tiden löken och vitlöksklyftorna och finhacka dem. |
3 Done | Lägg i vitlök, lök och gurkmeja i pannan där du kokade auberginen och koka på svag värme i cirka tio minuter. |
4 Done | Lägg sedan till de gyllene äggplanterna, skurna i kuber med ett litet glas vatten, täck över pannan och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter. |
5 Done | Ta ut aubergine, vitlök, lök och gurkmeja. Mosa allt med en gaffel och tillsätt de krossade valnötterna. Smaksätt med salt och peppar när du vill. |
6 Done | Häll auberginkaviären i en skål eller djup tallrik, strö över myntablad och krossade valnötter. |
