Ingredients
- 500g
Rinderhack
- 1
Zwiebel
- 4
Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel
Kurkuma
- 1 Teelöffel
Süße Paprika
- 2 Prisen
Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel
milder roter Pfeffer
- 1 Esslöffel
Petersilie
- 1 Esslöffel
Koriander
Olivenöl
Salz Pfeffer
- 2
Rühren Joghurt
Directions
Der Kebab hat eine enorme Bedeutung in der iranischen Gastronomie und für sie ist der Kabab Koobideh ein mythischer Spieß. Traditionell muss es an einer Metallbrosche namens „Sikh“ gemacht werden. Mit Holznadeln kann man es immer noch sehr gut machen.
Kabab-Koobideh-Spieße werden normalerweise aus Lammfleisch, Rinderhackfleisch oder einer Mischung aus beiden hergestellt. Es ist der beliebteste Kebab, den Sie in iranischen Straßen finden können.
Materialien, die für das Rezept von Kabab Koobideh benötigt werden:
- Sikhs: die Spieße für Kabab Wenn
- Sie Ihren Koobideh begleiten möchten: Um sicherzugehen, dass Ihr Tahdig erfolgreich ist, verwenden Sie diesen Herd, der über einen speziellen Kochmodus für den Tahdig verfügt!
Kabab Koubideh, dieser iranische Kebab wurde auch in die ganze Welt exportiert, beispielsweise nach London, Los Angeles oder sogar Paris. Aus gutem Grund haben sich im Laufe der Jahre iranische Gemeinden in diesen Städten niedergelassen. Sie zögerten nicht, ihre Kulturen und kulinarischen Identitäten mitzubringen. Unter den mitgebrachten Rezepten ist der Kabab Koudibeh aufgrund seines Geschmacks, aber auch seiner Authentizität zu einem Muss geworden. In der Tat ist sogar die Präsentation anders als jedes andere Rezept.
Steps
1 Done 10min | Vorbereitung der Koubideh-SpießeZwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch mischen, dann die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Paprika), Petersilie und Koriander hinzufügen. Alles mischen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. |
2 Done 5min | Formen Sie lange Hackfleischwürste am Spieß (vorzugsweise aus Metall). Glätten Sie sie mit Ihren Händen und bürsten Sie sie mit einem Pinsel mit Olivenöl. |
3 Done 10min | Koobideh-Spieße kochenIm Ofen: Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Koobideh-Spieße auf ein leicht geöltes Backblech legen und 5 bis 10 Minuten bei 200 ° C backen. Beim Grillen: Legen Sie Ihre Koobideh-Spieße auf den Grill und drehen Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs um (5 Minuten auf jeder Seite). |
4 Done | Zubereitung der Joghurtsauce für Ihre Koubideh-SpießeWährend Ihre Koobideh-Spieße kochen, bereiten Sie die Joghurtsauce zu. |
5 Done | VerkostungServieren Sie die Koobideh-Spieße mit Safranreis und gegrillten Tomaten, tauchen Sie sie in die Joghurtsauce und genießen Sie! |