Lubia polo (loobia polo): iranskt ris med gröna bönor

Det berömda persiska riset

Share

Loobia polo (eller lubia polo) är en av mina favorit persiska rätter och är mycket populär i Iran. Loobia betyder ”gröna bönor” och polo betyder ”ris” på persiska.

Det är en perfekt kombination av ris, gröna bönor och kött (vanligtvis lamm eller nötkött). Du kan tjäna honom som Tahdig för att imponera på dina vänner! Loobia polo kan serveras med den läckra Shirazisalladen

Material som behövs för Loobia polo recept:

• En stor tryckkokare
• En riskokare.

Om du gör receptet för lubia polo Tahdig -versionen: för att vara säker på din Tahdigs framgång, föredra den här spisen som har en tillagningsmetod för Tahdig.

Loobia polo är traditionellt gjord på nötkött, kalvkött eller lammgryta. Dessutom kan du göra det med andra kött, till exempel fläsk eller kycklingbröst. Detta recept innehåller främst gröna bönor, lök, tomatpuré, gurkmeja, kanel, saffran, potatis och ris.

När du gör lubia polo, värm gröna bönor, lök och kryddor i olivolja. Du kan lägga till potatis skuren i små kuber. Du kan lägga till några teskedar citronsaft eller lite Oman -uttorkat citronpulver för att variera smaken. Grunden för denna iranska maträtt är dess långfriska basmatiris med saffran. Denna saffransberedning ger receptet en speciell smak. För att få Tahdig -sidan av loobia polo, blanda helt enkelt saffransriset med de gröna bönorna och köttet. Lägg sedan till tunna skivor potatis placerade längst ner i pannan eller spisen. Detta steg är avgörande för att anpassa lubia -polo till Tahdig -versionen.

Denna traditionella maträtt från Iran kan också kokas med olika aromatiska örter, yoghurt och klarat smör som passar din smak. Som du har sett är lubia polo en iransk maträtt rik på smak. Ännu en anledning för dig att prova det genom att laga en utsökt hemlagad loobia polo!