Shirin polo : arroz persa con naranja

Arroz dulce persa

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Receta de shirin polo : equipo necesario

• Una olla arrocera para el Tahdig

¿Estás buscando algo fuera de lo común? Tenemos la solución para ti: Shirin polo, una receta directamente de Irán que se prepara con arroz. ¿Buscabas sabores específicos? Has venido al lugar correcto. No hay mejor sabor que los platos iraníes. Su cocina, clasificada entre las mejores del mundo, simplemente le permite disfrutar de una nueva experiencia culinaria muy diferente a la que sus papilas gustativas están acostumbradas.

¿Le gustan los platos sabrosos? Esta receta está hecha para ti y sin duda tendrá el don de despertar y hacer que tu paladar sueñe. Se trata ni más ni menos que del famoso polo Shirin, este mítico plato iraní compuesto principalmente por arroz del que emergerá un sabor de lo menos dulce proveniente de la ralladura de naranja y la presencia de almíbar de naranja. De aquí proviene su otro nombre, Arroz anaranjado persa. Algo para hacer las delicias de grandes y pequeños.

De hecho, Shirin significa «dulce» y la palabra Polo no es otra que «arroz«. El polo Shirin es un elemento básico en las mesas iraníes en ocasiones especiales como «Nowruz» (Año Nuevo persa), bodas y muchos más. Shirin Polo viene en varias recetas, algunas copiando la receta tradicional iraní y otras con más ingredientes. Además del arroz, obviamente hay ralladura de naranja, zanahorias, almendras en copos, pistachos y un poco de azafrán en polvo.

Si asignáramos una temporada a cada variedad de arroces persas, ¡Shirin Polo sin duda estaría vinculado a la primavera! El polvo de azafrán es muy atractivo a la vista con la mezcla que se obtiene con la naranja. Por no hablar de las verduras dulces y crujientes que aportan aún más armonía al plato. La mantequilla y el aceite vegetal, por otro lado, resaltarán aún más los sabores de los suculentos ingredientes que componen el arroz naranja persa.

Prueba también otros platos de Irán donde el arroz sigue siendo el ingrediente principal, como el loobia polo, conocido todavía como el famoso arroz iraní con judías verdes. Tanto como el Shirin Polo, este plato se puede servir en Tahdig para impresionar a su familia o, por qué no, a sus invitados.

¡Noosh-e Jan! (Bon appétit en Persia).