Ingredients
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Para la masa Gözleme
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500g
Harina
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300ml
Agua caliente
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1 cucharadita
Sal
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1 cucharadita
Aceite de oliva
Opcional -
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Para la farsa
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300g
Brotes de espinacas
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150g
Queso feta
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1
Cebolla
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2
Dientes de ajo
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1 cucharadita
Pimentón
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Sal y pimienta
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a su gusto
Cilantro picado
Directions
El gözleme es una receta tradicional turca. Se puede encontrar en todas las esquinas de Turquía. ¡Es simplemente una especie de panqueque relleno de lo que quieras! En esta receta, os presento mi Gözleme favorito: Gozleme con espinacas y queso feta.
Te espera una gran sorpresa.
Steps
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1
Done
15min
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Preparación de la masa GözlemeVierta la harina y la sal en un bol. Añade la mitad del agua tibia y tu cucharadita de aceite de oliva. Amasar la masa durante unos quince minutos, añadiendo el resto del agua a medida que se avanza, hasta obtener una masa de gozleme suave y lisa. La masa no debe ser demasiado pegajosa. Dividir la masa en 6 u 8 trozos y cubrirla con film transparente y dejarla reposar unos 20 minutos. Cuando la masa haya reposado, debería haber doblado su tamaño. Prepare el relleno durante este tiempo. |
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2
Done
5min
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Preparación del rellenoPele y pique las cebollas y los dientes de ajo. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos. |
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3
Done
10min
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Añadir los brotes de espinacasAñade los 300 g de brotes de espinacas a la sartén y fríelos a fuego medio durante unos 10 minutos. Salpimentar y añadir pimentón (opcional). |
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4
Done
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Añadir el queso fetaApague el fuego y desmenuce 150 g de queso feta en la mezcla de espinacas, cebolla y ajo. Apartar y dejar enfriar. |
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5
Done
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Adorne su GözlemeDespués de dejar reposar los trozos de masa, enharine la superficie de trabajo y extienda una bola de masa en forma redonda de modo que tenga unos 3 milímetros de grosor (cuanto más fina, mejor). Coloque el relleno en una mitad de la masa Gozleme (dejando al menos 1 cm en los lados) y luego doble la otra mitad y séllela presionando con los dedos. Repite la operación con todos los trozos de masa. |
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6
Done
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Cocinar Gözleme con espinacas y queso fetaPincelar el gozleme con aceite de oliva y calentar una sartén sin añadir grasa. Cocinar uno o dos gozleme a la vez. Cocinar por un lado hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones y luego dar la vuelta a la tortita. Tapar y cocinar durante un minuto más. |
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7
Done
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¡Disfruta de tu Gozleme casero!¡Y aquí está el trabajo! Sus Gozleme turcos caseros están listos. Sírvalos calientes o templados con un chorrito de zumo de limón. Que lo disfrutes. |
