Mast O Khiar – Receta Tzatziki iraní
A typical Iranian starter

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Mast O Khiar – Receta Tzatziki iraní
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Ingredients
Adjust Servings:
1 Pepino o 2 pepinos iraníes pequeños
250g Yogur griego natural
50g Pasas
30g Menta fresca
una pizca Menta seca
a tu gusto Sal pimienta
Algunos pétalos de rosa secos para decorar
  • 10min
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Mast-O khiar (ماست و خيار) que significa «yogur de pepino» es una especie de Tzatziki iraní o Raita indio que a menudo se sirve como aperitivo o como entrante. Se encuentra en todas las comidas de las familias iraníes.

Entrante típico de la cocina iraní, la receta Mast-o-khiar está hecha de yogur espeso (mast) tipo yogur griego mezclado con pepino rallado (khiar), pasas, menta y, a veces, nueces picadas y ajo en polvo. Se sirve como salsa para ensaladas y carnes a la parrilla o simplemente se disfruta con un Koukou sabzi o un Koukou Sibzamini, un delicioso pan Lavash o una pita libanesa. También puedes usarlo como cazo para tus aperitivos con familiares o amigos.

Mast o Khiar se sirve a menudo en verano cuando hace mucho calor porque la combinación de pepino y yogur tiene un efecto muy refrescante. En Irán se sirve de diferentes formas: con pepino rallado o en trozos más grandes, con o sin piel y con diferentes hierbas aromáticas.

Algunas familias incluso lo convierten en sopa agregando agua y cubitos de hielo. Puede agregar cualquier hierba aromática que desee, como menta, perejil o albahaca en su receta. Personalmente, a menudo agrego semillas de granada o agracejo y pétalos de rosa secos para decorar.

Mast o Khiar es una receta a la que me he acostumbrado a servir con regularidad. Se trata de una receta fácil, rápida y deliciosa que va muy bien con todo tipo de alimentos, tanto como aperitivo como con las comidas. Puedes probar muchas variaciones de Mast o Khiar y dar forma a tu receta a tu gusto.

En la cocina !

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Steps

1
Done

Lavar y pelar el pepino. Rallarlo o cortarlo en cubos pequeños y colocarlo en un bol pequeño.

2
Done

Añadir los 250g de yogur griego, las uvas pasas, la menta seca y fresca. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle generosamente para difundir los sabores.

3
Done

Mantenga el Mast-o-Khiar en el refrigerador durante una hora en el refrigerador.

4
Done

Viste el Mast-o-Khiar con los pétalos de rosa secos y disfrútalo con una ensalada, carne a la brasa o como aperitivo con pan de pita.

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