Ingredients

2
Äggplanta
1
Lök
3
Vitlöksklyftor
1 tsk
Gurkmeja
1 handtag
Nötter
4 msk
Kashk
några blad
Mynta

Présentation

Votes: 1

Det traditionella receptet för Kashke Bademjan är att laga grönsakerna separat: aubergine, lök och vitlök. Mosa sedan auberginen med en gaffel och rör ner den i vitlök, lök och kashke (eller grekisk yoghurt om du inte hittar en Kashke). Kashke Bademjan liknar mycket en klassisk auberginkaviar, det är ostreceptet på denna tack vare Kashke.

Är du ett fan av äggplanter? Prova Khoresh bademjan, en utsökt auberginebaserad gryta.

Etapes

1 Fait	Skär äggplantans ändar, skala dem och skär dem i små kuber.
2 Fait	Bryn äggplantorna i en kastrull med lite olivolja. Skala under tiden löken och vitlöksklyftorna och finhacka dem. Reservera äggplantorna separat.
3 Fait	Lägg i vitlök, lök och gurkmeja i pannan där du kokade auberginen och koka på svag värme i cirka tio minuter.
4 Fait	Lägg sedan till de gyllene äggplanterna, skurna i kuber med ett litet glas vatten, täck över pannan och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter. Krossa under tiden nötterna.
5 Fait	Ta ut aubergine, vitlök, lök och gurkmeja. Mosa allt med en gaffel och tillsätt de krossade valnötterna. Smaksätt med salt och peppar när du vill. Tillsätt slutligen Kashke (grekisk yoghurt), myntablad och en matsked olivolja och blanda sedan allt.
6 Fait	Häll auberginkaviären i en skål eller djup tallrik, strö över myntablad och krossade valnötter. Servera varmt med pitabröd, naan eller lavashbröd. Njut av din lunch !