Ingredients
- 2
Berenjenas
- 1
Cebolla
- 3
Dientes de ajo
- 1 cucharadita
Cúrcuma
- 1 pizca
Nueces
- 4 cucharaditas
Kashke
- algunas hojas
menta
Directions
La receta tradicional de Kashke Bademjan es cocinar las verduras por separado: berenjena, cebolla y ajo. Luego, machaca la berenjena con un tenedor y revuélvela con el ajo, la cebolla y el kashke (o yogur griego si no puedes encontrar un Kashke). Kashke Bademjan es muy parecido a un clásico caviar de berenjena, es la receta de queso de este gracias al Kashke.
¿Eres fanático de las berenjenas? Prueba Khoresh bademjan, un delicioso guiso a base de berenjenas.
Steps
1 Done | Corta los extremos de las berenjenas, pélalas y córtalas en cubos pequeños. |
2 Done | Dorar las berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos finamente. |
3 Done | En la sartén donde cocinaste la berenjena, agrega el ajo, la cebolla y la cúrcuma y cocina a fuego lento durante unos diez minutos. |
4 Done | Luego agrega las berenjenas doradas cortadas en cubitos con un vaso pequeño de agua, tapa la sartén y cocina a fuego lento por otros 10 minutos. |
5 Done | Saca la berenjena, el ajo, la cebolla y la cúrcuma. Triturar todo con un tenedor y añadir las nueces trituradas. Sal, pimienta a tu gusto. |
6 Done | Verter el caviar de berenjena en un bol o plato hondo, espolvorear con hojas de menta y nueces trituradas. |
