Kashke Bademjan: caviar de berenjena iraní
Iranian eggplants caviar

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Kashke Bademjan: caviar de berenjena iraní
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Ingredients
Adjust Servings:
2 Berenjenas
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 cucharadita Cúrcuma
1 pizca Nueces
4 cucharaditas Kashke
algunas hojas menta

Kashke Bademjan: caviar de berenjenas iraní

  • 35min
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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La receta tradicional de Kashke Bademjan es cocinar las verduras por separado: berenjena, cebolla y ajo. Luego, machaca la berenjena con un tenedor y revuélvela con el ajo, la cebolla y el kashke (o yogur griego si no puedes encontrar un Kashke). Kashke Bademjan es muy parecido a un clásico caviar de berenjena, es la receta de queso de este gracias al Kashke.

¿Eres fanático de las berenjenas? Prueba Khoresh bademjan, un delicioso guiso a base de berenjenas.

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Steps

1
Done

Corta los extremos de las berenjenas, pélalas y córtalas en cubos pequeños.

2
Done

Dorar las berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos finamente.
Reserva las berenjenas por separado.

3
Done

En la sartén donde cocinaste la berenjena, agrega el ajo, la cebolla y la cúrcuma y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.

4
Done

Luego agrega las berenjenas doradas cortadas en cubitos con un vaso pequeño de agua, tapa la sartén y cocina a fuego lento por otros 10 minutos.
Mientras tanto, tritura las nueces.

5
Done

Saca la berenjena, el ajo, la cebolla y la cúrcuma. Triturar todo con un tenedor y añadir las nueces trituradas. Sal, pimienta a tu gusto.
Finalmente, agregue el Kashke (yogur griego), hojas de menta y una cucharada de aceite de oliva y luego mezcle todo.

6
Done

Verter el caviar de berenjena en un bol o plato hondo, espolvorear con hojas de menta y nueces trituradas.
Sirva caliente con pan pita, naan o lavash.
Disfrute de su comida !

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