La Culture de l’apéritif en Iran : Cocktails iraniens et délices culinaires
L’Iran, pays réputé pour son riche héritage culturel et culinaire, offre une expérience unique en matière d’apéritif. Bien que la consommation d’alcool soit strictement réglementée en Iran en raison de restrictions religieuses, les Iraniens ont développé une tradition d’apéritif sans alcool tout aussi raffinée. Dans cet article, nous explorerons la culture de l’apéritif en Iran, en mettant l’accent sur les cocktails iraniens sans alcool et en suggérant quelques délicieuses recettes de cuisine iranienne pour agrémenter votre expérience apéritive.
La consommation d’alcool en Iran
En raison des principes religieux islamiques, la consommation d’alcool est interdite en Iran. Cela signifie que les bars et les restaurants ne servent généralement pas d’alcool. Cependant, cela n’empêche pas les Iraniens de savourer un apéritif convivial et raffiné. Ils se sont adaptés en créant des boissons iraniennes et cocktails sans alcool, mettant en valeur les saveurs uniques de la cuisine et des boissons locales.
Cocktails iraniens sans alcool
- Sharbat : Le sharbat est une boisson traditionnelle iranienne, souvent préparée à base de sirops de fruits, d’eau de rose, de sucre et de jus de citron. Il existe une variété infinie de saveurs de sharbat, notamment la menthe, la fleur d’oranger et le tamarin. Servi frais, le sharbat est rafraîchissant et parfait pour un apéritif estival.
- Sekanjabin : Le sekanjabin est une boisson sucrée et acidulée qui remonte à l’époque médiévale en Iran. Il est fabriqué en mélangeant du vinaigre, du sucre, de l’eau et des herbes aromatiques, telles que la menthe ou la mélisse. Le sekanjabin est souvent servi avec de la glace pilée et des feuilles de menthe fraîche, offrant ainsi une combinaison de saveurs désaltérantes.
- Doogh : Bien qu’il soit généralement associé à la cuisine persane, le doogh peut également être apprécié en apéritif. Il s’agit d’une boisson à base de yaourt dilué dans de l’eau gazeuse, agrémenté de menthe fraîche, de sel et de poivre. Le doogh est à la fois rafraîchissant et nourrissant, ce qui en fait un choix populaire pour accompagner les mezze iraniens.
Délices culinaires pour accompagner l’apéritif
- Kuku Sabzi : Le Kuku Sabzi est une omelette aux herbes délicieusement parfumée, composée de différentes herbes comme la coriandre, la ciboulette, l’aneth et l’épinard. C’est un plat polyvalent, parfait pour être dégusté en apéritif, découpé en petites portions et servi avec du pain plat frais.
- Mast-o-Khiar : Le Mast-o-Khiar est une trempette crémeuse à base de yaourt, de concombres finement râpés et de menthe fraîche. Assaisonné avec du sel, du poivre et parfois du jus de citron, le Mast-o-Khiar est un accompagnement rafraîchissant qui se marie parfaitement avec les cocktails iraniens sans alcool. Il peut être dégusté avec des légumes croquants ou du pain plat.
- Dolmeh : Les Dolmehs sont de délicieuses feuilles de vigne farcies de riz, d’herbes aromatiques et de légumes. Ils sont généralement servis froids et peuvent être dégustés en apéritif. Les Dolmehs sont à la fois savoureux et nourrissants, et leur combinaison d’épices et de saveurs en fait une excellente option pour accompagner les cocktails iraniens sans alcool.
- Mirza Ghasemi : Originaire de la région du Gilan, le Mirza Ghasemi est un plat à base d’aubergines grillées, d’ail, de tomates et d’œufs. Il est souvent servi comme entrée ou en accompagnement. Avec ses saveurs fumées et sa texture crémeuse, le Mirza Ghasemi est une option de choix pour un apéritif iranien authentique.
A vous de concocter votre propre apéritif Iranien à la maison !
Bien que la consommation d’alcool soit restreinte en Iran en raison de ses lois religieuses, la culture de l’apéritif iranien ne manque pas de sophistication et de saveurs uniques. Les cocktails iraniens sans alcool, tels que le sharbat, le sekanjabin et le doogh, offrent des expériences gustatives rafraîchissantes et délicieuses. Pour les gourmands qui souhaiteraient tout de même boire de l’alcool (avec modération bien entendu !), vous pouvez vous dégoter une bonne bouteille de rhum et en faire des cocktails. En les accompagnant de délices culinaires iraniens tels que le Kuku Sabzi, le Mast-o-Khiar, les Dolmehs et le Mirza Ghasemi, vous pouvez créer un apéritif iranien mémorable et authentique. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour apprécier les plaisirs de la gastronomie iranienne, l’apéritif en Iran est une expérience à ne pas manquer.
