Blogg : alla våra artiklar om det iranska och persiska köket

Sir torshi : vitlök marinerad i ättika

Iranskt kök

Torshi sir betyder bokstavligen ”vitlök konserverad i ättika” på persiska. Den är gjord med vitlök, vinäger och salt. För att förbereda iransk sir torshi kan...

Shirazisallad

Cooking Time: 10

förrätter

Iranskt kök

Shirazisalladen tar sitt namn från ursprungsorten: Shiraz i sydvästra Iran. Denna iranska sallad är en häftklammer i den lokala gastronomin. Den består av gurkor, tomater, lök och paprika eller paprika...

Ghormeh Sabzi : lammgryta med örter

Cooking Time: 2h15

Rätter

Iranskt kök

Ghormeh sabzi (qormeh sabzi eller قورمهسبزی på persiska) är en gryta gjord på kött och färska örter. Det anses vara den nationella rätten i Iran. Ghormeh är det azeriska ordet...

Kabab Koobideh : Iranskt kebabrecept

Cooking Time: 30min

Iranskt kök

Kebabkoubideh (eller Kabab Koubideh) har enorm betydelse i iransk gastronomi. Traditionellt måste det göras på en metallbrosch som kallas ”Sikh”. Du kan fortfarande göra det...

Kashke Bademjan : Iransk aubergine kaviar

Cooking Time: 35min

Iranskt kök

Det traditionella receptet för Kashke Bademjan är att laga grönsakerna separat: aubergine, lök och vitlök. Mosa sedan auberginen med en gaffel och rör ner den i vitlök, lök och kashke...

Iranskt kök

Koukou Sibzamini är en slags iransk potatisomelett som liknar den spanska tortilla garnerad med lök och kryddor (saffran, gurkmeja, curry) efter eget tycke. Det finns olika typer av Koukou i...

Koukou Sabzi – Iransk omelett med färska örter

Cooking Time: 45min

Iranskt kök

Koukou Sabzi eller Kuku Sabzi är en iransk maträtt som liknar en omelett med örter som traditionellt äts den 21 mars under Nowruz -semestern, det...

Rätter

Iranskt kök

Khoresh Bademjan är en småkokad gryta gjord på aubergine, köttfärs eller lamm och tomater. Denna läckra maträtt är en av de mest populära Khoresh, eller ”grytan” på persiska, i Iran.

desserter

Iranskt kök

Sholeh Zard: Iransk rispudding Sholeh Zard har ett gott rykte inom iransk kultur. Turister och lokalbefolkningen uppskattar smakerna av detta berömda recept och tveka inte att missbruka det. Låt oss...

förrätter

Iranskt kök

Panir är en utsökt traditionell iransk ost gjord på helmjölk. Salt och doftande, det äts med färska örter och bröd. Iranierna äter det till frukost,...