Iranska förrätter 

Aubergine är en nyckelingrediens i det iranska köket, den kan användas i många recept som Khoresh Bademjan eller Kashk Bademjan till exempel. Detta recept från Mirza Ghasemi, rökt aubergine med...

Ash-e-Reshteh är en mycket populär soppa i Iran, den serveras under persiska nyåret: Nowruz som firas den 21 mars. Ash-e reshteh är en soppa med spenat, örter, baljväxter (linser, kikärter,...

Torshi sir betyder bokstavligen ”vitlök konserverad i ättika” på persiska. Den är gjord med vitlök, vinäger och salt. För att förbereda iransk sir torshi kan du använda äppelcidervinäger, vitvinäger, vinäger...

Det traditionella receptet för Kashke Bademjan är att laga grönsakerna separat: aubergine, lök och vitlök. Mosa sedan auberginen med en gaffel och rör ner den i vitlök, lök och kashke...

Koukou Sabzi eller Kuku Sabzi är en iransk maträtt som liknar en omelett med örter som traditionellt äts den 21 mars under Nowruz -semestern, det nya året i den persiska...