Nowruz: 7 Recept att göra för det persiska nyaret!
Régalez vos convives pour le nouvel an Persan !
Nowruz, det iranska nyåret (eller persiska nyåret) närmar sig med stormsteg!
Fortfarande inga idéer för din Nowruz-meny? Du är på rätt plats!
Iran-köket erbjuder dig sina bästa persiska recept att göra enkelt hemma för din Nowruz-måltid!
Historia och Ursprung av Nowruz
Nowruz (persiska: نوروز nowruz) är den traditionella högtiden för de folk som firar det nya året i den persiska kalendern (vårens första dag). Nowruz firas vanligtvis den 21 mars men kan också firas den 20 eller 22 mars beroende på samhället.
Nowruz är en sekulär helgdag med iranskt och zoroastriskt ursprung. Det persiska nyåret har firats i över 3 000 år av många samhällen i Centralasien, Västasien, Sydasien, Kaukasus, Balkan och Svartahavsområdet.
Ursprunget till namnet på det persiska nyåret: Nowruz kommer från det persiska ”nej” som betyder ”ny” och ”ruz” som betyder ”dag”, vilket betyder ”ny dag”.
De Bästa Nowruz-Recepten
Upptäck nu våra 7 receptidéer för en lyckad Nowruz-fest!
1. Ash-e Reshteh : läcker iransk Soppa
Ash-e Reshteh är en traditionell persisk soppa mycket populär bland iranier för det persiska nyåret. Den är gjord på spenat, färska örter, baljväxter (som linser, kikärter eller röda bönor) och den berömda Reshteh: tjocka nudlar som liknar spagetti. Du kan komplettera din Ash-e Reshteh med stekt lök och några myntablad.
Se Ashe Reshteh-receptet här:
2. Ghormeh Sabzi : Lammgryta med örter
Ghormeh Sabzi är en av de mest populära rätterna i Iran. Det är en riktig klassiker av det iranska köket och det tillagas ofta under det iranska nyåret: Nowruz.
Det är en läcker gryta på lamm som sjuder med en blandning av örter och limoo amani, dessa läckra torkade citroner från Iran.
Se receptet på Ghormeh Sabzi här:
3. Fattoushsallad: en uppfriskande sallad
Fattoush-salladen blir en perfekt förrätt för din Nowruz-meny! Det är en lätt och uppfriskande sallad gjord på sallad, rädisor, gurka, tomater och bitar av rostat bröd.
Se receptet på Fattoushsallad här:
4. Sabzi Polo Mahi : ris med örter och fisk
Sabzi polo är ett mytiskt persiskt ris mycket populärt för Nowruz-helgen.
Sabzi betyder ”örter”, polo betyder ”ris” och mahi betyder ”fisk”. Sabzi Polo Ba Mahi är därför ett utsökt ris med örter tillsammans med fisk. För att glädja dina gäster under det iranska nyåret rekommenderar jag dig starkt att laga Sabzi-polo-receptet nedan och komplettera med till exempel grillade laxfiléer.
Se receptet på Sabzi-polo här:
5. Khoresht-e Gheymeh : Kött- och ärtgryta
Khoresh Gheimeh (eller polo Gheymeh) är en annan måste-ha Khoresh (gryta) på Nowruz-bord. Det är en gourmeträtt som tilltalar både unga och gamla! Det är en gryta gjord på nötkött, gula delade ärtor (lapeh), limoo amani (torkade citroner) tillsammans med små potatisfrites.
Se receptet på Khoresh Gheymeh här:
6. Koukou Sabzi : Omelett med örter
Koukou Sabzi är en mycket populär förrätt i Iran, perfekt för det persiska nyåret! Det är en läcker omelett gjord på ägg och finhackade färska örter.
Se receptet på Kuku Sabzi här:
7. Sir Torshi : Vinäger Vitlöksklyftor
Torshi sir betyder ”vinäger vitlök” på farsi.
Sir Torshi är en stapelvara i Nowruz-borden, det är den idealiska kryddan för alla recept som nämns ovan. Sir Torshi är vitlök macererad i vinäger i flera månader, detta mjukar upp smaken av vitlök och gör den utsökt. Du kan använda vilken vinäger du vill för att förbereda Sir Torshi: cidervinäger, balsamvinäger, vinäger eller till och med vit vinäger. Du kan också lägga till olika och berberis till den.
Du kan också förbereda andra grönsaker i Torshi: med morötter, gurka och många andra grönsaker.
Och här är de 7 av våra favoritrecept för en framgångsrik Nowruz-meny! Nu är det bara att sätta igång och laga dessa läckra persiska rätter för att glädja dina gästers delikata smaklökar under det iranska/persiska nyåret.
Glad Nowruz!
