Nowruz : 7 Rezepte für das persische Neujahr!
Régalez vos convives pour le nouvel an Persan !
Nowruz, das iranische Neujahr (oder persische Neujahr) nähert sich schnell!
Noch keine Ideen für dein Nowruz-Menü? Sie sind an der richtigen Stelle!
Iran-Cuisine bietet Ihnen die besten persischen Rezepte, die Sie ganz einfach zu Hause für Ihre Nowruz-Mahlzeit zubereiten können!
Geschichte und Ursprung von Nowruz
Nowruz (persisch: نوروز nowruz) ist das traditionelle Fest der Völker, die das neue Jahr des persischen Kalenders (erster Frühlingstag) feiern. Nowruz wird normalerweise am 21. März gefeiert, kann aber je nach Gemeinde auch am 20. oder 22. März gefeiert werden.
Nowruz ist ein weltlicher Feiertag mit iranischem und zoroastrischem Ursprung. Das persische Neujahr wird seit über 3.000 Jahren von vielen Gemeinden in Zentralasien, Westasien, Südasien, dem Kaukasus, dem Balkan und dem Schwarzmeerbecken gefeiert.
Der Ursprung des Namens des persischen Neujahrs: Nowruz kommt aus dem Persischen „no“, was „neu“ bedeutet, und „ruz“, was „Tag“ bedeutet, was „neuer Tag“ bedeutet.
Die besten Nowruz-Rezepte
Entdecke jetzt unsere 7 Rezeptideen für eine gelungene Nowruz-Party!
1. Ash-e Reshteh : leckere Iranische Suppe
Ash-e Reshteh ist eine traditionelle persische Suppe, die bei den Iranern zum persischen Neujahr sehr beliebt ist. Es besteht aus Spinat, frischen Kräutern, Hülsenfrüchten (wie Linsen, Kichererbsen oder roten Bohnen) und dem berühmten Reshteh: dicke Nudeln ähnlich wie Spaghetti. Sie können Ihr Ash-e Reshteh mit gebratenen Zwiebeln und ein paar Minzblättern begleiten.
Sehen Sie sich das Rezept von Ashe Reshteh hier an:
2. Ghormeh Sabzi : Lammeintopf mit Kräutern
Ghormeh Sabzi ist eines der beliebtesten Gerichte im Iran. Es ist ein echter Klassiker der iranischen Küche und wird oft zum iranischen Neujahr zubereitet: Nowruz.
Es ist ein köstlicher Lammeintopf, der mit einer Mischung aus Kräutern und Limoo Amani, diesen köstlichen getrockneten Zitronen aus dem Iran, gekocht wird.
Sehen Sie hier das Ghormeh Sabzi-Rezept:
3. Fattoush-Salat : ein erfrischender Salat
Der Fattoush-Salat ist eine ideale Vorspeise für Ihr Nowruz-Menü! Es ist ein leichter und erfrischender Salat aus Kopfsalat, Radieschen, Gurken, Tomaten und gerösteten Brotstücken.
Sehen Sie sich hier das Rezept für den Fattoush-Salat an:
4. Sabzi Polo Mahi : Reis mit Kräutern und Fisch
Sabzi Polo ist ein mythischer persischer Reis, der für die Nowruz-Feiertage sehr beliebt ist.
Sabzi bedeutet „Kräuter“, Polo bedeutet „Reis“ und Mahi bedeutet „Fisch“. Sabzi Polo Ba Mahi ist also ein köstlicher Reis mit Kräutern, begleitet von Fisch. Um Ihre Gäste während des iranischen Neujahrs zu erfreuen, empfehle ich Ihnen dringend, das unten stehende Sabzi-Polo-Rezept zu kochen und es beispielsweise mit gegrillten Lachsfilets zu begleiten.
Sehen Sie hier das Sabzi-Polo-Rezept:
5. Khoresht-e Gheymeh : Eintopf aus Fleisch und Erbsen
Khoresh Gheimeh (oder Polo Gheymeh) ist ein weiteres Must-Have Khoresh (Eintopf) auf Nowruz-Tischen. Es ist ein schmackhaftes und beruhigendes Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen ansprechen wird! Es ist ein Eintopf aus Rindfleisch, gelben Spalterbsen (Lapeh), Limoo Amani (getrocknete Zitronen), begleitet von kleinen Kartoffelpommes.
Sehen Sie hier das Rezept für Khoresh Gheymeh:
6. Koukou Sabzi : Omelett mit Kräutern
Koukou Sabzi ist eine sehr beliebte Vorspeise im Iran, ideal für das persische Neujahr! Es ist ein köstliches Omelett aus Eiern und fein gehackten frischen Kräutern.
Sehen Sie hier das Kuku Sabzi-Rezept:
7. Sir Torshi : Essig Knoblauchzehen
Torshi sir bedeutet auf Farsi „Essig-Knoblauch“.
Sir Torshi ist ein Grundnahrungsmittel der Nowruz-Tische, es ist die ideale Würze für alle oben genannten Rezepte. Sir Torshi ist Knoblauch, der mehrere Monate in Essig mazeriert wird, dies mildert den Geschmack von Knoblauch und macht ihn köstlich. Sie können für die Zubereitung von Sir Torshi jeden beliebigen Essig verwenden: Apfelessig, Balsamico-Essig, Weinessig oder sogar weißen Essig. Sie können auch verschiedene und Berberitze hinzufügen.
Sie können in Torshi auch anderes Gemüse zubereiten: mit Karotten, Gurken und vielen anderen Gemüsesorten.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit Nowruz!
Und hier sind unsere 7 Lieblingsrezepte für ein gelungenes Nowruz-Menü! Jetzt müssen Sie nur noch loslegen und diese köstlichen persischen Gerichte zubereiten, um die zarten Geschmacksknospen Ihrer Gäste während des iranischen/persischen Neujahrs zu erfreuen.
Fröhliches Nowruz!
