Iranische Vorspeisen | Iran-Cuisine

Sir Torshi Rezept: In Essig marinierter Knoblauch

Cooking Time: 5min

Torshi Sir (Seer Torshi) bedeutet auf Persisch wörtlich „in Essig eingelegter Knoblauch“. Der Torshi Sir besteht aus Knoblauch, Essig und Salz. Sir torshi selber machen...

Shirazi salat

Cooking Time: 10min

Der Shirazi-Salat hat seinen Namen von seiner Heimatstadt: Shiraz im Südwesten des Iran. Dieser iranische Salat ist ein Grundnahrungsmittel der lokalen Gastronomie. Es besteht aus Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Paprika...

Ghormeh Sabzi: Lamm und frischer Kräutereintopf

Cooking Time: 2h15

Ghormeh Sabzi (Qormeh Sabzi oder قورمهسبزی auf Persisch) ist ein Eintopf aus Fleisch und frischen Kräutern. Ghormeh Sabzi gilt als Nationalgericht im Iran. Ghormeh ist das aserbaidschanische Wort für „Eintopf“...

Kabab Koobideh: Rezept für iranische Spieße

Cooking Time: 30min

Der Kebab hat eine enorme Bedeutung in der iranischen Gastronomie und für sie ist der Kabab Koobideh ein mythischer Spieß. Traditionell muss es an einer...

Kashke Bademjan: Iranischer Auberginenkaviar

Cooking Time: 35min

Das traditionelle Rezept für Kashke Bademjan besteht darin, das Gemüse separat zu kochen: Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch. Dann zerdrücken Sie die Aubergine mit einer Gabel und rühren Sie sie mit...

Koukou Sibzamini – iranische Kartoffelkroketten

Cooking Time: 30min

Koukou Sibzamini ist eine Art iranisches Kartoffelomelett, das einer spanischen Tortilla sehr ähnlich ist, mit Zwiebeln und Gewürzen (Safran, Kurkuma, Curry) nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie ein Gericht auf Eibasis...

Koukou Sabzi – iranisches Omelett mit frischen Kräutern

Cooking Time: 40min

Koukou Sabzi oder Kuku Sabzi ist ein iranisches Gericht, das einem Omelett mit Kräutern ähnelt und traditionell am 21. März während der Nowruz-Feiertage, dem neuen...

Khoresh Bademjan: Eintopf mit Auberginen und Hackfleisch

Khoresht Bademjan ist ein gekochter Eintopf aus Auberginen, Hackfleisch oder Lamm und Tomaten.

Sholeh Zard: Iranischer Milchreis

Cooking Time: 1h40

Sholeh Zard: Iranischer Milchreis Sholeh Zard hat in der iranischen Kultur einen guten Ruf. Touristen und Einheimische schätzen die Aromen dieses berühmten Rezepts und zögern nicht, es zu missbrauchen. Lassen...

Panir – iranischer Käse mit Thymian

Cooking Time: 2h

Panir ist ein köstlicher traditioneller iranischer Käse aus Vollmilch. Salzig und duftend, wird es mit frischen Kräutern und Brot gegessen. Die Iraner konsumieren es zum...