Manti : Ravioli à la Viande Hachée & au Yaourt

Dans un saladier, mélangez la farine, l'huile de tournesol et environ 15cl d'eau. Bien mélanger jusqu'à) obtention d'une pâte homogène. Enveloppez la pâte à manti dans un torchon humide et laissez la reposer environ 30 minutes à température ambiante.

Ajoutez votre bouillon de poule ou de boeuf dans 50cl d'eau bouillante. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien le tout. Préchauffez votre four à 200°C.

Hachez finement votre oignon puis mélangez la viande haché, l'oignon haché, du sel et du poivre dans un petit saladier.

Une fois que la pâte a bien reposé une trentaine de minutes, sortez-là et posez la sur votre plan de travail fariné. Etalez-la bien avec un rouleau pour qu'elle soit assez fine (aussi fine qu'une pâte à tarte). Découpez des carrés de 6cm de côté.

Déposez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque carré de pâte. Fermez la pâte en forme de bateau (ouverte au centre, pincée avec les doigts sur les côtés). Répetez l'opération.

Disposez vos manti turc dans un plat, arrosez-les de quelques cuillères à soupe de bouillon mélangé au concentré de tomate, puis enfournez 20 minutes à 200°C. A mi-cuisson (au bout de 10 minutes), ajoutez une grosse louche de bouillon sur vos manti pour pas qu'ils ne soient trop secs.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi faire frire vos manti dans de l'huile chaude.

Pendant que vos manti sont au four, préparez la fameuse sauce au yaourt turc ! Ecrasez vos 3 gousses d'ail puis ajoutez les dans un bol avec le yaourt turc (ou grec). Ajoutez un peu de sel, la menthe séchée et mélangez bien le tout.

Une fois la cuisson des manti terminée, sortez-les du four et arrosez-les de la sauce au yaourt directement dans le plat. Bon appétit !