Ingredients
- 500g
Yaourt Grec
Yaourt de lait de chèvre
- 2 cuillères à café
Sel
Présentation
Découvrez la recette mythique du Labneh (ou labné) libanais, plus rarement appelé labna, lebné ou lebni ou süzme en turc.
Le Labneh est un fromage au lait de vache et au lait de chèvre. Vous pouvez réaliser un Labneh au 100% lait de vache si vous ne trouvez pas de yaourt au lait de chèvre. Préparez votre Labneh la veille pour le lendemain !
Dégustez ce délicieux fromage sur une tranche de pain grillée ou bien en salade. Bon appétit ! 🙂
Découvrez aussi la recette du Panir iranien !
Etapes
1 Fait | Préparez votre mélange la veilleLa veille du jour où vous voudrez déguster votre Labneh maison, mélangez vos 500g de yaourt grec avec vos 500g de yaourt de chèvre en ajoutant un peu de sel. Mélangez bien le tout. |
2 Fait | Préparation du Labneh maisonSortez votre mélange de labné réalisé la veille. Munissez-vous d'une passoire et d'un torchon fin (et propre). Tapissez votre passoire à l'aide du torchon et déposez le labneh dans la passoire. Refermez le torchon en le repliant bien serré et placez un bol sous la passoire. |
3 Fait | Laissez égoutter le LabnéLaissez égoutter le Labné à température ambiante pendant environ 24 à 48 heures au dessus du bol pour récupérer le petit lait. Au bout de 24 heures, vous pourrez constater que le labneh commence à sécher et qu'il y'a de plus en plus de petit lait dans bol. Sortez votre Labneh quand il a la consistance que vous souhaitez. |
4 Fait | Déguster et conserver votre LabnehDégustez votre Labneh maison avec quelques herbes fraiches, de l'huile d'olive ou du Zaatar. Vous pouvez le consommer en salade ou sur une tartine de pain grillé. Vous pourrez conserver votre Labneh dans un récipient type tupperware au frais. |
