Ingredients
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1kg
Gombo
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2
Oignons
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1kg
Boeuf
Vous pouvez utiliser du poulet ou de l'agneau -
4 gousses
Ail
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1 cuillère à café
Curcuma
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3 cuillères à soupe
Concentré de tomate
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3 cuillères à soupe
Ghooreh
Ou jus de citron
Présentation
Etapes
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1
Fait
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Dans une grande poêle, faire revenir le gombo avec un peu d'huile à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes tout en remuant doucement. Laisser cuire jusqu'à coloration dorée des gombos et réserver. |
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2
Fait
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Faire frire les oignons dans un peu d'huile environ 10 minutes. |
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3
Fait
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Ajouter le bœuf, le curcuma, le poivron, le concentré de tomates et augmenter le feu à moyen-vif et faire sauter pendant 2 minutes. |
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4
Fait
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Ajouter 1 verre d'eau, réduire le feu et cuire le ragoût à feu doux pendant environ 1h à 1h30 jusqu'à ce que la viande soit tendre. |
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5
Fait
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Ajouter le gombo sauté, le sel et le Ghooreh. Couvrez votre casserole et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le gombo soit complètement cuit. |
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6
Fait
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Dégustez votre Khoresh BamiehServez votre Khoresh Bamieh avec du riz basmati safrané. |
