Sholeh Zard : pudding de riz iranien

Name: Sholeh Zard : pudding de riz iranien
Cuisine: Cuisine Iranienne
Ingredients: Riz blanc: 250g; Sucre: 500g; Beurre: 125g; Safran: 1 cuillère à café; Eau de rose: 2 cuillères à café; Amandes éffilées: 2 cuillères à café; Eau: 2 litres

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Ingredients

	250g Riz blanc
	500g Sucre
	125g Beurre
	1 cuillère à café Safran
	2 cuillères à café Eau de rose
	2 cuillères à café Amandes éffilées
	2 litres Eau

Cuisine:

Cuisine Iranienne

Médium

Ingredients

250g
Riz blanc
500g
Sucre
125g
Beurre
1 cuillère à café
Safran
2 cuillères à café
Eau de rose
2 cuillères à café
Amandes éffilées
2 litres
Eau

Présentation

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Sholeh Zard : pudding de riz iranien

Le Sholeh Zard est d’une grande réputation dans la culture iranienne. Les touristes et les locaux apprécient énormément les saveurs de cette fameuse recette et n’hésitent pas à en abuser. Découvrons-en un peu plus sur ce dessert de grande renommée dans cet article.

Le Sholeh Zard : c’est quoi ?

Le Sholeh Zard est une recette traditionnelle iranienne. Il s’agit d’un pudding de riz sucré au safran et à l’eau de rose. Elle est généralement cuisinée pour des occasions particulières, notamment le festival de Tirgan, une ancienne fête iranienne, et le mois du Ramadan. Cependant, étant donné les saveurs très exquises du sholeh zard, beaucoup décident de servir cette recette même pour un simple déjeuner, afin d’impressionner leurs invités. Par ailleurs, plusieurs astuces et manières de le faire sont présentes sur internet, afin que chacun puisse profiter du goût exceptionnel de ce pudding. Si, à votre tour, vous voulez démontrer vos talents gastronomiques et faire voyager vos convives, ne ratez pas ci-dessous les précieuses consignes pour cuisiner le Sholeh Zard à la perfection.

Comment prépare-t-on ce pudding de riz à l’eau de rose ?

Pour la réalisation de votre Sholeh Zard, vous aurez besoin de quelques ingrédients fondamentaux : du riz basmati, du sucre en poudre, d’eau, de beurre doux, de cardamome, de la cannelle, et les plus importants : le safran et l’eau de rose, éléments essentiels pour faire ressortir le goût du pudding de riz. Le riz basmati doit être immergé une nuit entière dans de l’eau froide au réfrigérateur. Par la suite, vous vous occuperez du safran en le faisant moudre et en le chauffant avec de l’eau pour, ensuite, l’infuser. Après la pose du riz dans le réfrigérateur, il faut le faire cuire entre 15 à 20 minutes. Lorsqu’il commence à éclater, ajoutez-y du sucre et maintenez la cuisson 20 minutes de plus à feu doux. Versez le safran et le beurre, et rajoutez encore 5 minutes à la cuisson. Quand vous remarquez que le riz est crémeux, versez la cardamome et l’eau de rose. Il est temps d’éteindre le feu. C’est tout !

Pour une petite touche de décoration, saupoudrez d’un peu de cannelle par-dessus si vous aimez ça.

Etapes

1 Fait	Laver le riz abondamment pour enlever tout l’amidon.
2 Fait	Faire cuire le riz dans 2 litres d’eau pendant environ 35 minutes.
3 Fait	Ajouter le sucre et laisser cuire en remuant constamment pendant 15 minutes. Ajouter le safran en poudre, dilué dans un peu d’eau chaude.
4 Fait	Ajouter le beurre, les amandes effilées et l’eau de rose et laisser cuire 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une consistance de pudding.
5 Fait	Verser le mélange dans des rammequins ou dans un plat creux et décorer avec des pistaches ou des amandes et de la cannelle. Laisser reposer au frigo et servir frais.