Ingredients
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160g
Semoule moyenne
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130g
Sucre semoule
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1
Yaourt nature
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1 cuillère à café
Vanille en poudre
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1 cuillère à soupe
Huile végétale
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1 cuillère à café
Levure chimique
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100g
Sucre
Pour le sirop -
200ml
Eau
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2 gousses
Cardamone
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1 cuillère à soupe
Jus de citron
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Pistaches concassées
Présentation
Basboussa, Basbossa ou encore Namoura est une pâtisserie orientale libanaise qui se trouve également dans de nombreux pays voisins.
C’est un gâteau de semoule moelleux et fondant imprégné de miel, parfumé à la rose et fleur d’oranger Tout cela saupoudré d’amande, de noix de coco ou encore de pistaches, selon le goût de chacun.
Cette pâtisserie perse est présentée sous forme de petit carré. Ces petites bouchées sont caractérisées par l’absence de beurre et d’œufs remplacés par de la pâte de sésame.
La Pâte de sésame du Basboussa, c’est quoi ?
Cette pâte de sésame est très souvent utilisée dans la cuisine orientale. Elle est réalisée à base de graines de sésame broyées, d’eau et d’un peu d’huile. Grâce à la pâte de sésame, le Basboussa (ou Basbossa) est un dessert perse très riche en calcium.
Ce délicieux gâteau originaire du Liban est parfait pour accompagner vos thé ou café lors du goûter. C’est une recette facile à préparer à la maison donc n’hésitez pas à la tester au plus vite !
Pour rester sur le thème de la gourmandise, je vous invite à aller voir notre délicieuse recette de Ferni iranien.
Etapes
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1
Fait
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Mélanger la semoule, le sucre semoule, la vanille, la levure, puis ajouter l'huile, mélanger avec vos mains, ajouter le yaourt nature et mélanger bien avec une cuillère en bois. |
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2
Fait
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Verser la mixture dans un moule beurré et laisser reposer pendant une heure. |
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3
Fait
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Préparation du sirop pour le BasboussaPréparer le sirop en mélangeant les 200m d'eau, les 100g de sucre, les 2 gousses de cardamone et une cuillère à soupe. de jus de citron dans une casserole, puis porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu, et compter 5 minutes de cuisson. Eteignez le feu et laissez refroidir. |
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4
Fait
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Après les 35 minutes de cuisson, à la sortie du four, découper le Basboussa en petits carrés dans le moule et l'arroser complètement avec le sirop froid. Saupoudrez ensuite de pistache et laissez reposer au moins 2 heures avant de démouler vos carrés. |
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5
Fait
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Dégustation du Basboussa, ce délicieux gâteau de semoule SyrienUne fois démoulés, parsemez vos Basboussa tout frais de pistaches concassées et servez ces petites merveilles à vos convives ! Bon appétit ! |
