Basboussa : gâteau de semoule

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Basboussa : gâteau de semoule
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Ingredients
160g Semoule moyenne
130g Sucre semoule
1 Yaourt nature
1 cuillère à café Vanille en poudre
1 cuillère à soupe Huile végétale
1 cuillère à café Levure chimique
100g Sucre Pour le sirop
200ml Eau
2 gousses Cardamone
1 cuillère à soupe Jus de citron
Pistaches concassées
  • Médium

Ingredients

Présentation

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Basboussa, Basbossa ou encore Namoura est une pâtisserie orientale libanaise qui se trouve également dans de nombreux pays voisins.

C’est un gâteau de semoule moelleux et fondant imprégné de miel, parfumé à la rose et fleur d’oranger Tout cela saupoudré d’amande, de noix de coco ou encore de pistaches, selon le goût de chacun.

Cette pâtisserie perse est présentée sous forme de petit carré. Ces petites bouchées sont caractérisées par l’absence de beurre et d’œufs remplacés par de la pâte de sésame.

La Pâte de sésame du Basboussa, c’est quoi ?

Cette pâte de sésame est très souvent utilisée dans la cuisine orientale. Elle est réalisée à base de graines de sésame broyées, d’eau et d’un peu d’huile. Grâce à la pâte de sésame, le Basboussa (ou Basbossa) est un dessert perse très riche en calcium.

Ce délicieux gâteau originaire du Liban est parfait pour accompagner vos thé ou café lors du goûter. C’est une recette facile à préparer à la maison donc n’hésitez pas à la tester au plus vite !

Pour rester sur le thème de la gourmandise, je vous invite à aller voir notre délicieuse recette de Ferni iranien.

Etapes

1
Fait

Mélanger la semoule, le sucre semoule, la vanille, la levure, puis ajouter l'huile, mélanger avec vos mains, ajouter le yaourt nature et mélanger bien avec une cuillère en bois.

2
Fait

Verser la mixture dans un moule beurré et laisser reposer pendant une heure.
Faites cuire dans un four préchauffé à 150 °C pendant 35 minutes environ, jusqu’à l'obtention d’une belle couleur dorée.

3
Fait

Préparation du sirop pour le Basboussa

Préparer le sirop en mélangeant les 200m d'eau, les 100g de sucre, les 2 gousses de cardamone et une cuillère à soupe. de jus de citron dans une casserole, puis porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu, et compter 5 minutes de cuisson. Eteignez le feu et laissez refroidir.

4
Fait

Après les 35 minutes de cuisson, à la sortie du four, découper le Basboussa en petits carrés dans le moule et l'arroser complètement avec le sirop froid. Saupoudrez ensuite de pistache et laissez reposer au moins 2 heures avant de démouler vos carrés.

5
Fait

Dégustation du Basboussa, ce délicieux gâteau de semoule Syrien

Une fois démoulés, parsemez vos Basboussa tout frais de pistaches concassées et servez ces petites merveilles à vos convives ! Bon appétit !

iran-cuisine

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