Adassi : Soupe de lentilles vertes iranienne

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Adassi : Soupe de lentilles vertes iranienne
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Ingredients
Ajuster la quantité:
500g Lentilles vertes
2 Oignons
2 cuillères à café Curcuma
40g Farine
1 cube Bouillon de légumes
2 litres Eau
2 Yaourts Grecs
Un peu de persil
Sel & Poivre
optionnel Safran
  • 45min
  • Pour 6 personnes
  • Facile

Ingredients

Présentation

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Votes: 7

L’Adassi est une délicieuse soupe iranienne à base de lentilles vertes parfumée au curcuma et au safran si vous en avez. La recette de l’Adassi est est une recette réconfortante et très simple à réaliser chez soit.

Alors n’hésitez plus et tester cette délicieuse recette typiquement iranienne !

La recette de l’Adassi vous a conquis ? Découvrez aussi l’ashe reshteh une autre soupe traditionnelle de l’Iran.

Etapes

1
Fait

Rincer vos lentilles vertes à l'eau froide dans une passoire.

2
Fait

Cuisson des lentilles vertes

Versez les dans une marmite avec 2 litres d'eau et un cube de bouillon de légumes. Portez vos lentilles vertes à ébullition à couvert pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Les saler alors au goût.

3
Fait

Cuisson des oignons

Pendant que les lentilles cuisent, ciselez finement 2 oignons (j'en utilise 3 car j'adore ça !) et faites les revenir dans une poêle à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et qu'ils dorent légèrement.

4
Fait

Ajoutez y ensuite deux cuillères à café de curcuma en poudre ainsi que les 40 grammes de farine et mélangez bien avec les oignons.

5
Fait

Une fois les lentilles cuites et bien tendres. Ajoutez vos oignons et faites portez à ébullition pendant 10 minutes. La farine contenue dans l'oignon va épaissir la soupe et lui donner un côté velouté. Donner quelques tours de moulin à poivre.

6
Fait

Dégustez votre Adassi, soupe de lentilles vertes faite maison

Ajoutez un peu de poivre et servez votre délicieux Adassi arrosée de yaourt grec et d'herbes à votre goût (coriandre, persil, menthe...). Vous allez adorer cette soupe de lentilles vertes traditionnelle d'Iran !

iran-cuisine

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