Kumpir : Pomme de Terre Farcie à la Turque

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Kumpir : Pomme de Terre Farcie à la Turque
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Ingredients
Ajuster la quantité:
1 Grosse pomme de terre farineuse (type Bintje)
25g Beurre
40g Fromage rapé (Kasar, Gruyère ou Mozzarella)
Légumes de votre choix
Dès de tomates
Maïs
Champignons émincés
Olives Tranchées
Chou rouge rapé
Légumes en saumure (cornichons par exemple)
Sauce de votre choix (Ketchup, Mayonnaise, Cacik...)
Viande éffilochée ou saucisse de votre choix :
  • Pour 1 personnes
  • Facile

Ingredients

  • <

    Légumes de votre choix

  • <

    Sauce de votre choix (Ketchup, Mayonnaise, Cacik...)

  • <

    Viande éffilochée ou saucisse de votre choix :

Présentation

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Le Kumpir est une pomme de terre farcie très populaire en Turquie. C’est une spécialité bien ancrée dans la street food de Turquie, tout le monde en rafole !

Quelle pomme de terre utiliser pour la recette du Kumpir ?

Pour réaliser la recette (« tarifi » en turc) du Kumpir turc, privilégiez une grosse pomme de terre farineuse type Bintje. C’est très important pour que la pomme de terre se tienne à la cuisson et que vous puissiez la garnir sans trop de soucis.

 

Etapes

1
Fait
45min

Cuisson de la pomme de terre farcie

Emballez votre grosse pomme de terre dans une papillote d'aluminium et faites la cuire au four environ 45 minutes (plus ou moins selon sa taille) à 200 degrés. Pour vérifier sa cuisson, enfoncez un couteau dans la chair. Si elle est bien tendre, la pomme de terre est cuite !

2
Fait
2min

Ouvrez et beurrez votre pomme de terre farcie

Ouvrir la pomme de terre cuite en deux en portefeuille dans le sens de la longueur. Attention à ne pas la séparer en deux moitiés ! Faite fondre un peu de beurre à l'intérieur de la pomme de terre et mélangez le à la fourchette avec la chair de façon à obtenir une petite purée. J'utilise personnellement du beurre salé pour plus de gourmandise.

3
Fait
5min

Garnir votre Kumpir Turc

Une fois que vous avez bien beurré votre patate et transformé la chair en une petite purée, passez à la garniture de votre Kumpir ! Ajoutez tous les légumes qui vous plaisent, vous pouvez même ajouté d'autres légumes que ceux mentionnés dans les ingrédients de cette recette. Terminez par le fromage rapé : Mozzarella, Gruyère ou Kasar, vous pouvez même mettre de la feta pour une recette de Kumpir plus fraîche. Pour une version carnivore, vous pouvez également ajouter du poulet, boeuf, porc éffiloché ou des tranches de saucisses en tous genres !

4
Fait

Dégustez votre Kumpir fait maison !

Et voilà le travail ! Votre Kumpir Turc maison est prêt ! Ajoutez par dessus votre garniture la sauce de votre choix : Ketchup, Mayonnaise, Cacik... Dégustez cette délicieuse pomme de terre farcie à la turque bien chaude avec des frites et une petite salade verte. Bon appétit !

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Ayran : Boisson Turque
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