Ingredients
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100g
Boulghour semi-complet
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400g
Yaourt grec
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1
Oignon
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10
Cerneaux de noix torréfiés
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Huile d'olive
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1 cuillère à café
Menthe séchée ou fraiche
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1 cuillère à café
Sel
Présentation
Le keshke est une délicieuse entrée servie très frais en Syrie et dans les pays du proche Orient. Découvrez cette succulente recette à base de Boulghour et de Yaourt faisant partie des mezzés typiques Syriens !
Le boulghour est également présent dans la cuisine syrienne, avec cette recette de céréales aux légumes.
Etapes
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1
Fait
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Commencez par hacher l’oignon et concasser grossièrement les noix torréfiées. |
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2
Fait
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Dans un grand bol ou un saladier, mélangez les 100 grammes de boulghour avec les 300 grammes de yaourt, l’oignon, le sel et la moitié de la menthe. Fermez hermétiquement avec un film plastique et laissez gonfler toute la nuit. |
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3
Fait
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Après la nuit de repos, ajoutez les 100 grammes de yaourt restant et un peu d’eau si nécessaire. La consistance recherchée est celle d’une pâte assez épaisse, le mélange ne doit donc pas être trop liquide ! |
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4
Fait
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Arrosez votre Boulghour de yaourt d’huile d’olive et parsemer le keshke de noix et du reste de la menthe pour la décoration. |
