Keshke, Boulghour au yaourt

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Keshke, Boulghour au yaourt
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Ingredients
100g Boulghour semi-complet
400g Yaourt grec
1 Oignon
10 Cerneaux de noix torréfiés
Huile d'olive
1 cuillère à café Menthe séchée ou fraiche
1 cuillère à café Sel
  • Médium

Ingredients

Présentation

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Le keshke est une délicieuse entrée servie très frais en Syrie et dans les pays du proche Orient. Découvrez cette succulente recette à base de Boulghour et de Yaourt faisant partie des mezzés typiques Syriens !

Etapes

1
Fait

Commencez par hacher l’oignon et concasser grossièrement les noix torréfiées.

2
Fait

Dans un grand bol ou un saladier, mélangez les 100 grammes de boulghour avec les 300 grammes de yaourt, l’oignon, le sel et la moitié de la menthe. Fermez hermétiquement avec un film plastique et laissez gonfler toute la nuit.

3
Fait

Après la nuit de repos, ajoutez les 100 grammes de yaourt restant et un peu d’eau si nécessaire. La consistance recherchée est celle d’une pâte assez épaisse, le mélange ne doit donc pas être trop liquide !

4
Fait

Arrosez votre Boulghour de yaourt d’huile d’olive et parsemer le keshke de noix et du reste de la menthe pour la décoration.

iran-cuisine

Basboussa: pastel de sémola
Précédente
Basboussa : gâteau de semoule
Namoura: receta de cereales libaneses
Suivante
Namoura : gâteau de semoule Libanais
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