Fattoush – Salade iranienne

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Fattoush – Salade iranienne
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Ingredients
Ajuster la quantité:
1 Laitue
1 Concombre
1 botte de radis Radis
5 Tomates
5 Tranches de pain de mie ou pain Pita
50g Beurre
Jus d'un citron
2 cuillères à soupe Huile d'olive
Ail
Persil
Cumin en grain
à votre goût Sel & poivre
  • Pour 4 personnes
  • Facile

Ingredients

Présentation

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La salade Fattoush est une délicieuse salade légère et rafraîchissante. Elle est composée de laitue, tomates, radis concombres et de petits morceaux de pain grillés.

Une autre salade incontournable en Iran : la salade Shirazi de la ville de Shiraz, à tester absolument !

L’origine de la salade Fattoush

Avant d’entrer dans le vif du sujet, il est important de souligner que la salade fattoush n’est pas comme tous les plats de salade ordinaires. Elle renferme en elle une originalité hors pair avec une touche levantine.

Dans son étymologie, le mot « fattoush » vient du mot arabe « fatt » qui signifie écraser. Il est suivi d’un suffixe « — ûsh » d’origine de l’arabe du levant.

C’est un plat de salade à base de pourpier, sumac, oignon, radis, salade verte, tomate et de concombre. L’ensemble de ses ingrédients donne un plat un peu acidulé, une explosion de goût qui rend vraiment la dégustation unique.

La préparation de la salade Fattoush

Pour préparer la salade fattoush, il faut tout d’abord prendre les tomates, les découper en 4 parties et faire une petite découpe d’oignon en dé. Assurez-vous de faire une découpe identique pour une raison esthétique et pour le confort du palais.

Ensuite, couper le persil en petit morceau, puis couper avec un ciseau de cuisine ou couteau en grosse taille la feuille de menthe.

Enfin, donner à la laitue une forme en lamelle de 3 à 4 cm de largeur et trancher le concombre en fine rondelle, et ce, sans enlever la peau.

Une fois tous les légumes préparés, il faut les mettre dans un récipient de votre choix, mais un saladier est conseillé.

Arroser le tout avec de la vinaigrette composée de sumac, gousse d’ail écrasé, sel et poivre. Pour finaliser le plat, il ne faut pas oublier d’ajouter du pain pita en morceau sur la salade et les mélanger doucement pour éviter d’effriter ce dernier.

Pour avoir une sensation croquante, mettre quelques tranches de pain pita au four à une température de 200 °C. Veillez à bien surveiller la cuisson, car il faut les enlever dès qu’ils commencent à avoir une couleur dorée.

Pour avoir une bonne santé et rester en pleine forme, il est important de manger régulièrement des légumes, car ils ont la réputation d’avoir peu d’apport calorique, mais d’être riche en nutriments. Le fait de consommer des légumes nous procure plusieurs types de vitamines et minéraux ainsi qu’une source de vitamine C. Ils contribuent aussi à la digestion et l’hydratation de notre corps. C’est pourquoi la salade fattoush est une salade à la fois saine et savoureuse.

Votes: 6

Etapes

1
Fait
5min

Préparation de la salade Fattoush

Efeuiller la laitue et couper le concombre, les radis et les tomates en dés.

2
Fait
5min

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélanger le jus d'un citron, l'huile d'olive, le sel & poivre, l'ail, le cumin et le persil.

3
Fait

Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

4
Fait

Préparation des croûtons

Faire griller à poele vos tranche de pain de mie ou de pain Pita avec le beurre.

5
Fait

Couper les tranches de pain grillées en croûtons.

6
Fait

Dressage et dégustation

Dresser votre salade avec les croûtons de pains grillés et déguster !

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