Les plats iraniens

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La plupart des plats iraniens sont à base de riz préparé à l'iranienne ave de la viande (boeuf, poulet, agneau) ou du poisson. Les plats iraniens sont toujours très parfumés et très largement composés de légumes (aubergines, tomates...), de grenades, d'ail, d'oignons, de noix, de pistaches et d'herbes fraîches (persil, menthe, coriandre, ciboulette...).

Les condiments rois des plats iraniens sont le safran, les limes séchées (limoo amani), le cumin, le curry, le curcuma, qui sont utilisés dans de nombreux plats.

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